很(hěn)多(duō)人都觉的吃罐头不如吃新(xīn)鲜水果好；水果罐头能(néng)長(cháng)期保存一定是防腐剂在作祟；还有(yǒu)一种说法是水果罐头经过加工已经完全没有(yǒu)了营养，那到底是不是这样呢(ne)？

小(xiǎo)编的家乡是有(yǒu)“黄桃之乡”称号美丽的海滨城市大连，在当地有(yǒu)一个闻名全國(guó)的罐头品牌——真心罐头，是全國(guó)罐头十强企业，获得大大小(xiǎo)小(xiǎo)的奖项40余个，前几个月还看到真心罐头获得了中國(guó)罐头协会评选的“中國(guó)罐藏食品领先品牌”称号，所以小(xiǎo)编带着这些问题特意请教了大连真心罐头食品有(yǒu)限公司的工作人员。真心罐头的工作人员耐心地帮助小(xiǎo)编解答(dá)。

小(xiǎo)编：“首先问您一个最重要也是消费者最关心的问题，罐头中到底有(yǒu)没有(yǒu)防腐剂？”

真心罐头工作人员：“这个问题可(kě)以很(hěn)明确的告诉大家，罐头中是不含有(yǒu)防腐剂的，真心罐头有(yǒu)着很(hěn)严格的生产和检验标准充分(fēn)保证每一罐罐头的品质。”

小(xiǎo)编：“那么究竟是用(yòng)了什么样的办法，保证了罐头長(cháng)时间不变质呢(ne)？”

真心罐头工作人员：“罐头長(cháng)期保存的秘诀在于完全密封的容器和严格的杀菌消毒。里面细菌被杀死了，外面的细菌进不去，罐头自然不会腐败，所以也就不需要添加防腐剂了。”

小(xiǎo)编：“哦。。。原来是这样，看来大多(duō)数人这些年都误解罐头了，这下可(kě)以放心的选購(gòu)了，那么有(yǒu)人会问了，罐头营养到底如何？”

针对这个问题，真心的工作人员也给予了细致的解答(dá)：“加工过的东西听着像营养流失很(hěn)多(duō)，所以大部分(fēn)人认為(wèi)罐头没有(yǒu)营养。但是有(yǒu)没有(yǒu)营养要看比较。对于新(xīn)鲜刚摘下的当季水果而言，自然是比不上的。但是对于外地运输过来或者是反季水果而言，就另当别论了，因為(wèi)大品牌的罐头比如真心罐头，基本上是有(yǒu)自己的原料基地可(kě)以做到在6-8小(xiǎo)时内将新(xīn)鲜的水果加工成罐头，从而保藏其营养。但是外地运输的水果会因為(wèi)水果本身进行呼吸作用(yòng)而消耗自身的营养价值。反季节的水果因為(wèi)生長(cháng)环境营养价值本身就减少一半，所以相比之下还是罐头有(yǒu)营养了。我们真心水果罐头的加工温度不会超过100℃；而我们日常的家庭烹饪温 度很(hěn)容易就会超过200℃。所以，在一定程度上，罐头的营养流失比家庭烹调还少，并且罐头能(néng)够很(hěn)大限度的保留水果中的营养物(wù)质。”

小(xiǎo)编：“那这样看来，罐头的营养还是很(hěn)丰富的！”

真心罐头工作人员：“并且部分(fēn)水果罐头要比吃新(xīn)鲜水果对身體(tǐ)有(yǒu)益，打比方说：山(shān)楂如果生吃的话特别伤胃，但是罐头因為(wèi)有(yǒu)预煮这一工序，可(kě)以保持其口感还可(kě)以开胃，比生吃要好很(hěn)多(duō)。”

小(xiǎo)编：也有(yǒu)人有(yǒu)疑问那做罐头的都是好水果吗，印象中都是坏了的果子才做罐头。

真心罐头工作人员：嗯，确实有(yǒu)不良商(shāng)家以次充好，但是大品牌的罐头是不会这样的，因為(wèi)大品牌产量大，如果有(yǒu)一个坏了的罐头就好影响成批产品的口感。我们真心罐头企业内控有(yǒu)139项标准层层把关，只為(wèi)1瓶好罐头。某些指标把控要比國(guó)家标准还严格呢(ne)。

小(xiǎo)编：“哦，看来今天學(xué)到很(hěn)多(duō)知识，感謝(xiè)您的耐心解答(dá)，原来罐头不但没有(yǒu)防腐剂还营养丰富，内在外在都是那么靓丽。”

好了看小(xiǎo)编问了那么多(duō)，是不是觉得自己这些年来都误会罐头了?是不是想在这炎炎夏日来上一罐罐头？别犹豫！赶快买一瓶补充一下营养~！