能(néng)是集团

罐头根本无须加防腐剂

之所以能(néng)够長(cháng)期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。做罐头的道理(lǐ)很(hěn)简单：先把原料充分(fēn)加热，把微生物(wù)全部杀死；同时把包装罐充分(fēn)加热杀菌；然后把无菌的食物(wù)装到无菌的容器中，趁热封口；最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气體(tǐ)积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可(kě)能(néng)进去了。

经过这些工序，食物(wù)自然不会腐败，也就根本不需要加什么防腐剂。按照中國(guó)食品工业标准化技术委员会秘书長(cháng)郝煜的说法，"罐头中含有(yǒu)防腐剂"，实际上是对罐藏食品的偏见，是对消费者的误导。

罐头没营养是误导

罐头的加工程序很(hěn)简单，一般只需要加热。更重要的是，制作罐头的加热温度不会太高，有(yǒu)时候比自家做菜的温度还低。所以，在一定程度上，罐头的营养流失比家庭烹调还少。

总的来说，应用(yòng)巴氏灭菌法，一般肉类罐头和海产鱼类罐头的加工温度不会超过 120℃左右；蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃；而我们日常的家庭烹饪温度很(hěn)容易就会超过200℃。所以，简单的说罐头没营养亦是误导。

水果罐头其实比日常吃到的水果更新(xīn)鲜

品质上乘，外观漂亮，鲜摘的水果才能(néng)入选水果罐头原料哦，如果用(yòng)了质量有(yǒu)问题的原料，很(hěn)可(kě)能(néng)就会影响一批的质量，很(hěn)少有(yǒu)厂家会冒这个风险。制作罐头，普通市场購(gòu)买的水果从采摘到消费者購(gòu)买要经过诸多(duō)环节，水分(fēn)及营养流失比较大，而水果罐头生产厂商(shāng)為(wèi)了追求较低的成本和更好的口味，往往比消费者更关注缩短中间环节降低耗损，一般都会按照生产線(xiàn)的产能(néng)当日收果当日制作，24小(xiǎo)时内鲜摘鲜做的水果营养丰富口感也更好。

任何蔬果在采摘后都仍在继续"呼吸"，一些营养素会不断减少。而水果罐头从原材料的采摘到加工好的全过程不超过6小(xiǎo)时，高温热处理(lǐ)会停止或减缓营养损失的化學(xué) 反应，保持食物(wù)的鲜度和营养。以黄桃為(wèi)例，采摘1天后，维生素C会损失30%，而黄桃罐头则只损失10%。因此，比起長(cháng)途运输的"新(xīn)鲜"水果，水果罐头更新(xīn)鲜。